Brigadeiro de chocolate meio amargo

Chocolate na veia.

Sempre fui muito fã de chocolate ao leite, doce. Não faz muito tempo que aprendi a curtir o chocolate amargo, com 60% ou 70% de cacau. Vício imediato, alguma dúvida? Como puro, em barras, uso para fazer meus doces, misturo com chocolate ao leite para obter sabores mais equilibrados, enfim, sempre tenho em casa. A pedido de amigos que também adoram chocolate meio amargo e, claro, por vontade e curiosidade levei essa delícia para a panela e promovi um casamento com o leite condensado. Deu tão certo que o pobre brigadeiro ao leite ficou de escanteio, coitadinho. Os amigos aprovaram e virou febre nesta casa.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado (uso belga 50%, mas você pode usar qualquer um de boa qualidade)
- 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó
- 3 colheres de sopa cheias de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga

Mar de chocolate.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sempre baixo, mexendo sem parar, até que a mistura fique encorpada e desprenda do fundo da panela.

Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar completamente. Unte as mãos com manteiga ou, se preferir, molhe em água com gelo (faz o mesmo efeito). Faça bolinhas com uma colher de chá e passe no granulado.

Você pode brincar com algumas possibilidades de confeito como chocolate raspado, amêndoas em lâminas, nozes, avelãs, castanhas ou até mesmo aquelas bolinhas crocantes de chocolate.