Bisteca assada com limão

Bisteca assada pronta pra comer

Gostamos muito de carne de porco. Pernil, lombo, costelinha e bisteca têm entrada livre nesta casa. O pernil não pode faltar nas festas de fim de ano, o lombo é um dos pratos preferidos dos meus pais e refeição garantida na mesa santista, a costelinha é uma das comidinhas mais apreciadas pelo marido e a bisteca me lembra a infância. Minha mãe sempre preparava a carne frita com arroz e batata e, pra ficar perfeito, algumas gotinhas de limão por cima.

Depois de adulta adotei a bisteca assada para nosso cardápio. Basta fazer um tempero pouco antes, deixar a carne descansar e depois colocar pra assar. Ela fica suculenta e douradinha. Para o acompanhamento, você terá várias opções. Arroz branco, batatas (frita, assada, cozida), feijão, salada verde, legumes cozidos e a universal farofa.

Bisteca descansando com tempero.

Ingredientes:
- 1kg de bisteca
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 3 dentes de alho picados
- azeite a gosto
- suco de 2 limões
- sal
- pimenta do reino (moída na hora)

Bisteca terminando de dourar.

Modo de fazer:

Em uma tigela tempere a bisteca com o suco de limão, cebola e alho picados, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para pegar o tempero e deixe descansar por 30 minutos. A marinada pode ser preparada da noite para o dia e dormir na geladeira. Basta colocar a carne em um saquinho fechado ou ainda em uma tigela coberta por papel firme. Regue uma assadeira com fio generoso de azeite e acomode a carne temperada. Não esqueça de jogar o suco que ficou no fundo da tigela em cima da bisteca. Ponha mais um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, 180 graus, por 30 ou 40 minutos. Depois dos primeiros 20 minutos de cozimento, retire o alumínio para a carne dourar. Se não tiver dourador no forno, pode virar a carne nos momentos finais para pegar cor dos dois lados.

Experimente servir o prato em um almoço de sábado acompanhado de uma caipirinha de limão. É sucesso.